Ce-mi place mie la prăjitura asta e că este naturală şi fresh. E bună şi vara şi iarna şi în orice anotimp. E destul de uşor de făcut şi arată foarte fancy! E prajitură de impresionat musafirii, cu siguranţă!

Dulceaţa de căpşuni e din producţie proprie: dulceaţă răcoritoare de căpşuni cu mentă.

Cheese cake Filadelfia

– Biscuiţi digestivi sau Petit Beurre
– Unt
– 600 g cremă de brânză proaspătă – gen brânză Filadelfia
– 200 g cremă de brânză Mascarpone
– 4 ouă
– câteva linguri de smântână
– esenţă de portocale
– 2 plicuri de zahăr vanilat
– gem acrişor
– ciocolată menaj

Se zdrobesc bine biscuiţii şi se amestecă cu untul topit. Câţi biscuiţi şi cât unt? Cât să acopere fundul tăvii pe care o folosiţi, iar unt, cât să se lege biscuiţii. Puneţi amestecul în tavă şi presaţi cu o lingură astfel încât să se formeze un “blat” pe fundul tăvii şi puţin în sus pe margini. (Dacă nu folosiţi o tavă antiaderentă, folosiţi atunci hârtie de copt).

Se amestecă brânza cu ouăle, zahărul, 2-3 linguri de esenţă de portocale şi zahărul vanilat. Dacă amestecul e destul de moale cât să curgă puţin, nu se mai adaugă smântână.

Turnaţi amestecul în tavă peste biscuiţi şi daţi la foc mic-moderat cam 1 oră, sau un pic mai mult dacă e cazul. Prăjitura e gata când brânza începe să aibă crăpături mai mari şi devine uşor aurie pe deasupra. Opriţi focul şi mai lăsaţi-o în cuptor câteva minute. Apoi scoateţi prăjitura şi lăsaţi-o la răcit.

Când s-a răcit, încalziţi gemul şi turnaţi-l peste prăjitură. Topiţi ciocolata şi picuraţi peste prăjitură. Acoperiţi tava cu folie de plastic şi puneţi-o vreo 2-3 ore la frigider. Se serveşte rece.

Sfatul meu: mai bine daţi focul mai mic şi asteptaţi mai mult până e gata, altfel biscuiţii de pe fundul tăvii se ard, iar brânza nu e bine făcută. În loc de brânză Filadelfia eu mai folosesc brânză Pic Frisch de la Lidl. E mai cremoasă şi nu mai e nevoie de smântână.

Mersi Dana că m-ai învăţat! 🙂