Ingrediente:

• 250 g de biscuiți digestivi
• 6 linguri de unt topit
• ½ cană de lapte
• ½ cană de zahăr (cam 100 g)
• 3 gălbenușuri
• coaja rasă de la o lămâie
• 1 pachet de gelatină
• ½ cană de apă
• 200 grame de frișcă lichidă
• 200 grame cremă de brânză (gen Philadelfia)
• 200 grame de afine, sau mure

Se zdrobesc biscuiții și se amestecă cu untul topit. Se păstrează deoparte cam 6 linguri din biscuiții zdrobiți pentru ornat. Se pun apoi restul de biscuiți într-o tavă cu hârtie de copt și se presează ca să formeze crusta. Apoi se dă la frigider.

Într-un recipient rezistent la căldură, se amestecă laptele, cu zahărul și cu gălbenușurile. Recipientul se pune într-o baie de aburi până ce compoziția începe să se îngroașe și să dea în clocot. Se lasă deoparte să se răcească. Se adaugă apoi coaja de lămâie rasă.

Între timp, zbateți frișca lichidă până se întărește, și preparați gelatina conform instrucțiunilor de pe plic. Când amestecul cu ou s-a răcit, adaugați frișca, brânza și gelatina.

Scoateți tava cu biscuiții de la frigider, așezați afinele sau murele peste biscuiți astfel încât să acoperiți tot fundul tăvii. Apoi turnați amestecul de cremă. Presărați deasupra biscuiții pe care i-ați păstrat pentru ornat. Puteți orna și cu câteva fructe, ori fructe de pădure. Eu am folosit nişte smochine.

N-o să vă vină să credeţi cât poate fi de bună!