Nu mi se întâmplă foarte des să mănânc sau să cumpăr pere. Pentru mine perele sunt un fruct rar, deși nu sunt deloc exotice. În timp ce curățam perele și pregăteam prăjitura asta, mi-am amintit de copilărie. De “bunica de din jos” care era de fapt sora străbunicii mele și mama adoptivă a bunicii. În spatele casei avea un păr. Și când mergeam la ea, dădeam câte o fugă acolo, după pere.

O amintire vagă, a străbunicului (soțul ei) pe care l-am cunoscut puțin, eram mică… am mers la ei și voiam să mă duc în spatele casei, după pere… doar că acolo sub păr crescuseră urzicile… erau mai înalte decât mine, mi se păreau ca o pădure. Și m-am urzicat și plângeam… și a venit la mine și m-a întrebat de ce plâng… și apoi a zis că nu-i nimic, ia el coasa la ele 🙂 Și s-a dus și a cosit toate urzicile, ca să pot eu să merg să iau pere.

Nu am multe amintiri cu ei, deși mi-ar fi plăcut… țin minte că la ei primeam pere și bomboane înșirate pe ață… și aveau farfurii pictate pe pereți. Și când mergeam acolo, ne așezam pe laiță și uneori ne dădea bunica pâine cu ulei și cu zahăr, adică pită cu oloi și miere (a se pronunța pchită cu oloi și mniere).

Am primit de curând câteva din farfuriile ei, pe care le avea odinioară agățate sus, de grindă. Se prea poate să aibă cam 80 de ani, poate mai mult. Cred că traducerea din limba maghiară ar fi: Cine în Dumnezeu se încrede, nu va fi dat de rușine niciodată.

 

Și rețeta:

Topping: – 50 g. unt

– 1/3 cană de zahăr brun

– 3-4 pere (decojite și tăiate cubulețe sau felii)

Blat: – 150 g. unt

– 1 1/4 cană de făină

– 3-4 linguri de nucă de cocos

– 1 cană de zahăr brun

– 3 ouă

-1/4 cană e lapte

– 1 linguriță praf de copt

– 1 linguriță esență de vanilie

– un pic de sare

Pentru că e o prăjitură răsturnată, se începe cu toppingul. În tavă se pune hârtie de copt. Untul se topește și se acoperă fundul tăvii. Se presară zahărul brun, și apoi se așează perele.

Blatul: Untul se topește și se amestecă cu zahărul brun și se zbate spumă cu mixerul. Se adaugă apoi ouăle unul câte unul, esența de vanilie și laptele. Apoi se adaugă făina, praful de copt, nuca de cocos și sarea.

Se toarnă compoziția în tavă, peste pere și se dă la cuptor, cam 50 minute.

După ce e gata, se lasă să se răceasca în tavă, apoi tava se răstoana invers. Se presară deasupra nucă de cocos din plin. Se lasă apoi la rece încă vreo câteva ore.

E o prăjitură aromată și delicioasă.